ZIELSETZUNG:

Die verschiedenen Methoden der Lebensmittelkonservierung für den Konsum an Bord einer Raumstation kennenzulernen.

Die Speisen zu untersuchen, die Astronauten zu sich nehmen und ähnliche Methoden der Zubereitung zu finden.

Sich über die psychologischen und sozialen Aspekte von Nahrung bewußt zu werden.

Zu verstehen, welche Schwierigkeiten Nahrungsaufnahme unter schwerelosen Bedingungen bereitet.

ÜBERBLICK:

Schwerelosigkeit ist für den menschlichen Körper ein unnatürlicher Zustand. Die Nahrungsaufnahme gehört zu den grundlegendsten Tätigkeiten des Menschen. Unter Schwerelosigkeit bereitet es schon Probleme, das Essen nur auf den Teller zu bekommen und derartige Probleme müssen irgendwie gelöst werden. Es gibt Nahrungsmittel, die mehr Probleme bereiten als andere. Lebensmittel produzieren notgedrungen Abfall - dies ist natürlich für unsere Gesundheit wichtig, wirft jedoch in einer abgeschlossenen Umgebung wie einer Raumstation Probleme auf. Die Freude am Essen trägt bei der Nahrungsaufnahme auch dazu bei, daß man guter Stimmung bleibt. Das Leben in der Raumstation vollzieht sich weit entfernt von der Erde und die Speisen, welche die Astronauten essen stellen eine wesentliche Verbindung zur Erde dar.

UNTERSUCHUNGEN:

1. In den Anfängen der Science-Fiction dachte man, daß Astronauten sich von Lebensmittelpillen ernähren würden, statt von richtigem Essen. Warum waren sie wohl der Meinung, daß dies wichtig sei?

2. Wir wissen nun, daß unser Körper Nahrung braucht, die eine gewisse Masse aufweist und viele Fasern enthält. Listet auf, welche Lebensmittel Fasern aufweisen und findet heraus, warum Fasern so wichtig für unseren Speiseplan sind?

3. Da es im Weltraum keine Kühl- oder Gefrierschränke gibt, werden viele Lebensmittel dehydriert - d.h. ihnen wird Wasser entzogen, um sie für die Lagerung leichter und kleiner zu machen. Ihr könntet in den Laden um die Ecke gehen und eine Liste von den getrockneten Lebensmitteln erstellen, die Ihr dort findet. Kauft ein Päckchen getrocknete Erbsen: wiegt sie und überprüft ihr Volumen. Fügt gemäß der Packungsangabe Wasser hinzu. Wenn sie soviel Wasser aufgesogen haben, wie sie brauchen, meßt ihr Gewicht und Volumen erneut. Vergleicht die Ergebnisse.

4. Warum glaubt Ihr, fügen Hersteller bestimmten Lebensmitteln Wasser zu? Geschieht dies um die Qualität der Lebensmittel zu verbessern? Geht in den Supermarkt und findet heraus wievielen der dort vorhandenen Produkte Wasser hinzugefügt wurde.

5. Moderne Methoden der Lebensmittelkonservierung umfassen: Dehydration, Gefriertrocknen, ultra-hohe Erhitzung, Thermostabilisation und Bestrahlung. Worin besteht bei jeder Methode das Ziel - wodurch wird die Haltbarkeit der Nahrungsmittel verlängert?

6. Das Problem bei der Nahrungsaufnahme im All ist die fehlende Schwerkraft, so daß Dinge wie Krümel usw. umherschweben und somit eine Gefahr darstellen. Versucht Euch vorzustellen, welche Schwierigkeiten krümelige oder schmierige Lebensmittel an Bord der Raumstation 2020 verursachen könnten.

Hier ist eine Liste von Speisen, die beim Essen problematisch sein können. Testet wie groß die Kleckergefahr bei diesen Speisen ist, indem ihr selber oder Freunde diese eßt. Überlegt Euch, wie man diese Speisen bei Mikrogravitation sicher zu sich nehmen könnte.

• SPAGHETTI BOLOGNESE
• TOMATENSUPPE
• BAKED BEANS
• EIS
• KEKSE
• SALZ UND PFEFFER
• KETCHUP
• CORNFLAKES
• KNABBEREIEN [KARTOFFELCHIPS]
• GETRÄNKE

7. Nicht nur Lebensmittel schweben umher: auch Dein Teller und Dein Besteck schweben Dir davon. Wie könnte man dafür sorgen, daß die Speisen auf dem Teller und der Teller und das Besteck am selben Platz bleiben? Könnten Deine Ergebnisse auch für behinderte Menschen auf der Erde von Nutzen sein?

8. Stell Dir vor, Du bist Teil einer Mannschaft von fünf Astronauten, die zu einem dreimonatigen Arbeitseinsatz zur Raumstation geschickt wird. Bei längeren Shuttle-Missionen werden jedem Astronauten pro Tag ca. 1,6 kg (3,5 Pf) Lebensmittel und ca. 11 kg (24 Pf) Wasser (zum Trinken und Waschen, zur Rehydration von Speisen und zur Beseitigung von Abfall) zugestanden. Wieviel Lebensmittel und Wasser müßtet Ihr für die gesamte Mission mit vier Astronauten mitnehmen? Bedenkt, daß Ihr Euer Wasser und Euren Abfall 100prozentig recyceln könnt.

9.Führe Buch, wieviel Du in einer Woche trinkst und wieviel Wasser Du zum Waschen und für Deine persönliche Hygiene verbrauchst. In der Raumstation darf kein Wasser verschwendet werden. Finde heraus, wie die Toiletten in dem Shuttle funktionieren - wird zur Entsorgung Wasser benutzt oder basieren sie auf einem anderen Prinzip?

10. In der russischen Raumstation Mir wird Wasser recycelt. Jeder Tropfen Wasser, auch Urin, wird gefiltert, geklärt und wiederverwendet. Wenn Ihr in einer Stadt lebt, findet heraus, wie oft Euer Trinkwassser wiederaufbereitet wird. Im Shuttle wird Wasser verwendet, das von den Brennstoffzellen produziert wird. Wie funktioniert dies?

11. Stell Dir vor, Du bereitest Dich auf einen Aufenthalt von drei Monaten in der Raumstation 2020 vor. Du darft Dir für Deinen Aufenthalt den Speiseplan zusammenstellen. Du benutzt hierfür ein System, das auf einem Zyklus von zwei Wochen basiert, so daß sich Dein Speiseplan jede dritte Woche wiederholt. Was würdest Du den Planern zur Auswahl geben? Wie würdest Du sicherstellen, daß der Plan ausgewogen ist? Denk daran, daß Deine Knochen unter Mikrogravität Kalzium verlieren. Dem kann zwar mit Bewegung vorgebeugt werden, aber auch die Ernährung ist wichtig.

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